纸包鱼

  

纸包鱼的用料  


草鱼(花鲢) 两斤左右  


三头大蒜 打或切成细末  


葱 一两根切末  


姜 一小段切末  


桥头烧鸡公(超市有卖) 半袋 


食用油 少许


纸包鱼的做法步骤


步骤 1


将现杀的鱼处理干净,鱼肚内黑膜要挂干净,要不会很腥,沥干水,背部打几刀(方便入味)打花刀时刀口成斜角,有点片鱼的意思,切到鱼骨处就行了(注意安全,鱼身去鳞会很滑)


步骤 2


把葱姜蒜,用料理机或用刀切成细末,不喜欢吃蒜的朋友可以少放点


步骤 3


鱼沥干水后放烤纸上,开始给它做按摩了!把桥头烧鸡公抹上去,抹的时候尽量往花刀口里抹(入味)两面都要抹,肚子里也要抹上!


步骤 4



然后开始放葱姜蒜,也是用抹的手法两边鱼身都要抹上,肚子里不要忘记放!如果有调料掉在鱼身两旁没有关系,最后是包起来的!鱼身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行!最后包好,像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)


步骤 5



放烤盘,中层,190度-200度,30-40分钟 (中途不用给鱼翻身,烤好的鱼会出水,吃的时候沾沾汤汁更美味)温度根据自家烤箱的脾气来调节

纸包鱼的小贴士


鱼是不用放其他调料的,口味重的根据自己口味加吧!鱼选大了不易入味还不好包,包不住的朋友用两张油纸上下包住!(其实这菜很简单,就是说的细一点大家不容易失败,不浪费材料)

希望你们大家爱上这道菜。